고잔동바리스타학원 센서리 전문가 되는 필수과정
안녕하세요. 저는 커피를 너무 좋아해서 오랫동안 원두에 대해 공부해왔어요. 배우면 배울수록 진짜 모르는 것이 너무 많다는 것을 실감하게 되었어요. 커피는 단순한 음료가 아니라, 그 안에는 깊은 역사와 다양한 맛, 향이 담겨 있어요. 그래서 커피에 대한 지식을 쌓는 것은 흥미로운 여정이었어요.
브루잉과 센서리란?
커피를 제대로 즐기기 위해 꼭 알아야 할 두 가지 중요한 개념이 있는데. 바로 브루잉과 센서리입니다. 브루잉은 커피를 추출하는 방법을 의미하고, 센서리는 커피의 맛과 향을 감지하고 평가하는 과정을 말해요. 이 두 가지 개념은 커피를 즐기는 데 있어 매우 중요한 요소랍니다. 특히 핸드드립을 통해 브루잉의 매력을 느낄 수 있어요. 핸드드립은 커피의 맛을 극대화할 수 있는 방법 중 하나로, 커피 애호가들에게는 필수적인 기술이에요.
특히 센서리라는 개념이 저에게는 너무 매력적이었어요. 커피의 다양한 맛과 향을 느끼고, 그것을 표현하는 과정은 흥미롭지만 그만큼 어렵기도 했어요. 커피의 맛을 제대로 느끼기 위해서는 많은 연습과 경험이 필요하다는 것을 깨달았던 순간이었는데요. 너도 나도 커피는 내릴 수 있지만, 중요한 차이는 바로 센서리에서 나오는 것 같아요. 센서리를 통해 커피의 깊은 맛을 이해하고, 그에 맞는 적절한 표현을 할 수 있는 능력이 생기기 때문이에요.
이러한 과정이 너무 매력적이라 알아보니, 커피 센서리 전문가 과정이 있다는 것을 알게 되었어요. 이 과정에서는 자격증 취득도 가능했어요. 자격증을 위해서는 고잔동바리스타학원에서 전문 과정을 이수하고, 필기와 실기를 통과해야 해요.
커피 센서리의 전망도 매우 밝아요. 요즘 커피에 대한 관심이 높아지면서, 전문적인 커피 센서리 전문가의 수요도 증가하고 있어요. 많은 카페와 커피 관련 기업들이 센서리 전문가를 필요로 하고 있어, 이 분야에서의 경력은 매우 유망하다고 할 수 있어요. 그래서 고잔동바리스타학원에서 이 과정을 통해 전문성을 키우고, 더 나아가 커피 산업에 기여하고 싶었어요.
최신식 장비와 뛰어난 인테리어로 쾌적한 환경
고잔동바리스타학원의 첫인상이 정말 좋았어요. 학원에 들어서자마자 느껴지는 세련된 인테리어와 아늑한 분위기가 마음에 들었답니다. 각종 시설들이 최신식으로 잘 갖춰져 있어, 커피를 배우기에 최적의 환경이었어요. 무엇보다도 청결이 정말 인상적이었어요. 바닥과 테이블, 기구들까지 깔끔하게 관리되고 있어, 위생적인 환경에서 수업을 받을 수 있다는 점이 좋을 만큼 고잔동바리스타학원은 우리나라에서 시설도 좋고 규모도 크며, 최신식 장비를 갖추고 있어요. 강사진도 훌륭해서, 수업을 통해 많은 것을 배워가는 분들이 정말 많더라구요. 그래서 알게 된 학원이에요. 저는 정규 수업 듣고 거기다 자격증 취득 과정까지 한번에 진행하기로 결심했어요.
커피 생두 품질과 맛을 구분하는 수업부터 탄탄하게
고잔동바리스타학원 첫수업부터 긴장감 높게 시작이 되었는데요, 수업을 통해 커피 생두의 품질과 맛을 구분하고, 그 특성을 감별하면서 향미와 품질을 평가하는 과정을 배우고 있어요. 이 과정은 커피의 깊이를 이해하는 데 큰 도움이 되고, 실제로 커피를 내릴 때도 많은 도움이 되더라구요. 고잔동바리스타학원 수업을 통해 커피의 등급이 결정되는 과정을 쉽게 이해하게 되면서부터 생두 특성에 맞는 레시피 개발도 가능하게 돼요.
고잔동바리스타학원에서 배우면 배울수록 커피는 정말 배우면 배울수록 진짜 모르는 것이 너무 많다는 것을 실감하게 되었어요. 단순한 음료가 아니라, 그 안에는 깊은 역사와 다양한 맛, 향이 담겨 있다는 걸 깨닫게 돼요. 특히 센서리의 영역은 커피의 다양한 맛과 향을 느끼고, 그것을 표현하는 과정은 흥미롭지만 그만큼 어렵기도 했어요. 커피의 맛을 제대로 느끼기 위해서는 많은 연습과 경험이 필요했구요.
고잔동바리스타학원 SCA 센서리 자격증 취득까지 수업이 자연스럽게 연결되면서, 체계적으로 배울 수 있는 기회가 주어졌어요. 수업은 전체적으로 다양한 커피 샘플링을 다루게 되구요, 하나하나 직접 냄새를 맡고 맛을 보면서 배워가는데, 각자 내리고 향을 맡고 맛을 평가하는 낭만이 넘치는 과정이었어요. 커피를 내릴 때도 많은 도움이 되었어요.
소수정예, 커피애호가들의 모임
고잔동바리스타학원 학원은 소수 정예로, 저희 반은 총 6명이었어요. 함께 맛을 보고 평가하는 과정이 굉장히 도움이 많이 되었어요. 서로의 의견을 나누고, 다양한 시각에서 커피를 바라보는 것이 저에게도 큰 자산이 되더라구요. 특히 사람은 주관적이고, 컨디션에 따라 맛이 달라질 수 있는데요, 센서리라는 영역은 그만큼 일관된 평가가 중요한 영역이에요. 그래서 고잔동바리스타학원에서는 서로의 평가를 통해 더욱 객관적인 시각을 가지는 시간이 굉장히 중요했어요.
고잔동바리스타학원에서 만난 사람들끼치 초반에는 좀 어색하기도 했는데, 뭐 다들 커피 좋아하는 마음으로 모인 애호가들이다 보니 자연적으로 금방 친해지고 대화도 더 잘 통했어요. 같이 모여 공부하면서 점점 더 전문가가 되어가는 것 같은 기분이 들었어요. 서로의 경험을 나누고, 함께 성장해 나가는 과정이 모처럼 즐겁더라구요. 알면 알수록 어려운 커피 세계지만, 고잔동바리스타학원에서 배우고 나니 좀 더 시야가 넓어진 느낌이에요.
더 좋았던 점은 고잔동바리스타학원 강사님이 학생의 눈높이에 맞춰 함께 고민해 주시고 문제를 해결해 주셨다는 거예요. 강사님의 실력은 물론 뛰어나지만, 그보다도 성품이 정말 좋으셔서 수업이 더욱 즐거웠어요. 강사님과 더 친해지고 싶었지만, 수업 외에 따로 대화할 기회가 많지 않아 아쉬웠답니다. 고잔동바리스타학원 강사님의 따뜻한 배려와 열정 덕분에 학원 생활이 더욱 의미 있었던 것 같아요.
고잔동바리스타학원은 브루잉 & 센서리 과정 외에도 라떼아트 등 다양한 수업이 있어서 다 욕심이 났어요. 각 과정마다 배울 점이 많고, 특히 디저트 수업은 나만의 특별한 레시피를 만들 수 있을 것 같아 기대돼요. 고잔동바리스타학원의 라떼아트는 바리스타라면 꼭 갖추고 있어야 될 기본 자질이라 다음번에 꼭 수업 들어보려구요.
이렇게 고잔동바리스타학원에서 배웠던 센서리 과정을 배우는 것은 저에게 매우 의미 있는 경험이었어요. 아는 만큼 보인다고 이제 제법 전보다 커피에 대해 더 애정이 생긴 것 같아요. 무언가를 배워가는 일이 이렇게 즐거운 일이었던가요? ㅎㅎ 다음에는 라떼아트 배워보고 또 후기 올릴게요.
맘보바리스타제과제빵학원 본점-관리자
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